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工艺
烤
口味
其它口味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉 300克
花生碎25克
白糖6克
黄油25克
鸡蛋1 个
水150克
2人份
辅料
others
酵母3克
咖啡5克
咖啡果仁吐司面包的做法
步骤
step
1
制作面包的所有食材备都备好
步骤
step
2
咖啡用水冲泡，晾凉备用，5克咖啡150克水。
步骤
step
3
面包桶里依次放入咖啡浓液、鸡蛋、白糖、高筋面粉、酵母
步骤
step
4
面包桶固定到面包机上，启动和面程序，和面20分钟，然后放入果仁碎
步骤
step
5
放入软化的黄油，继续和面，再和20分钟
步骤
step
6
面团和至光滑，然后放到温暖处进行发酵
步骤
step
7
面团发至2.5倍大，用手指戳个洞，面团不塌陷不回缩就可以了
步骤
step
8
发酵好的面团取出，均匀的分成几份，盖上保鲜膜静置15分钟排气
步骤
step
9
取一块面团，用擀面杖擀成长条如图，这个面团的水分大些，会有些粘手，撒少量手粉辅助操作
步骤
step
10
从一头卷起，三个面团依次这样做好，放入吐司模具里，进行二次发酵
步骤
step
11
面团二次发酵，模具八分满，然后盖上模具盖子放入烤箱进行烘烤
步骤
step
12
烤箱提前预热180度，烘烤55分钟，取出扣出晾凉切片
步骤
step
13
吐司面包烤好了
咖啡果仁吐司面包的成品图
咖啡果仁吐司面包的烹饪技巧
技巧
tips
一般吐司面包的含水量是面粉的70%，这款面包水分有点大，操作的时候会有些粘手，可以适量的撒些手粉。
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