杂粮红枣窝窝头

发布时间：2021-10-08 20:27:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

白面50克 玉米面125克 小米面125克 3人份

辅料 others

大红枣6个 桂花糖10克

杂粮红枣窝窝头的做法

步骤 step

. 酵母用温水冲融化，糖桂花备好

步骤 step

小米面，玉米面，白面，放入桂花糖

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放入酵母水搅拌后后和成团饧发

步骤 step

大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状

步骤 step

大红枣把枣肉切下来，切碎

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放入发好的面团中

步骤 step

揉匀

步骤 step

不用案板，手沾湿，揪下一块面团团圆后做成窝窝头状，大小自定，大一点蒸的时间长一些，反之少时

步骤 step

做好的窝窝头直接放入蒸锅，蒸锅要提前烧水，待水烧开，也差不多做完，蒸15分钟左右，时间到焖5分钟在开锅即可。

技巧 tips

建议窝窝头不要做太大，小一点，可爱、也不会很厚，好吃。
枣的量自行掌握，多点少点都行，我用的是大个红枣6个。

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