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[导读]：杏仁豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的杏仁豆腐的家常做法，杏仁豆腐的做法步骤图解，更多家常杏仁豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
去皮脱苦杏仁
牛奶400克
3人份
辅料
others
冰糖25克
琼脂20克
水400克
糖桂花适量
杏仁豆腐的做法
步骤
step
1
脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。这种杏仁，杏仁的味道比较浓。是那种传统杏仁豆腐的味道。
步骤
step
2
泡好的杏仁儿捞出加400克的水。用破壁机搅打成细腻的糊。可以再用网筛过滤一下。把仅存的那点儿残渣过滤掉。我用的破壁机打的很细，基本上没有渣
步骤
step
3
加入牛奶和冰糖用OSTINI多功能锅的煮锅煮开
步骤
step
4
用中温的火力煮到微开。
步骤
step
5
琼脂条提前用冰水泡软，然后过滤掉多余的水分。
步骤
step
6
把泡软的琼脂倒入杏仁奶中。
步骤
step
7
继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。
步骤
step
8
琼脂完全融化，一点儿也没有的时候离火。
步骤
step
9
倒入容器里。容器底部可以涂抹少许的油。我是抹了一点儿亚麻籽油，有点儿黄。
步骤
step
10
晾凉后脱膜。底部可以看到微黄的颜色，就是亚麻籽油。
步骤
step
11
切成小块儿。
步骤
step
12
再淋上一点儿糖桂花就更美味了。“祛湿下火，OSTINI伴你度过高温酷暑”
杏仁豆腐的成品图
杏仁豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
煮杏仁奶的时候，选择中温的火力就可以了。这个煮锅是搪瓷的，基本上是不会和锅的。那是到入琼脂后也要搅拌，因为琼脂比较黏。
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