全面甜酥饼干

发布时间：2021-10-08 18:49:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：全面甜酥饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的全面甜酥饼干的家常做法，全面甜酥饼干的做法步骤图解，更多家常全面甜酥饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烤

口味甜味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

全麦面粉95克 鸡蛋液15克 细砂糖30克 植物油20克 黄油5克 玉米淀粉5克 全脂奶粉5克 盐1/4小勺 2人份

辅料 others

小苏打1/4小勺 泡打粉1/4小勺

全面甜酥饼干的做法

步骤 step

称量准备好所有材料

步骤 step

鸡蛋液、细砂糖、盐倒入碗中，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 step

倒入植物油，继续用手动打蛋器搅打均匀，充分混合

步骤 step

黄油用微波炉加热融化成液态，加入碗中，继续用手动打蛋器搅打均匀，充分混合至看不见油

步骤 step

将所有粉类混合，筛入碗中，全麦面粉因麦麸较大无法轻松过筛，则最后直接倒入碗中即可

步骤 step

用硅胶刮刀翻拌至看不见干粉，油粉充分混合

步骤 step

用手抓捏成光滑的面团（在抓捏的过程中如果觉得太干不成团，则可逐渐少量加入鸡蛋液继续揉，一直揉到能成团为止，但鸡蛋液也不宜加太多，一面面团过分湿润不成形）此部需有耐心

步骤 step

面团揉好后，放在不沾的硅胶垫上或油纸或保鲜袋上，把面团压扁后，在面团上再盖上一层保鲜袋（保鲜袋撕开，要足够大），将面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面片，切割成长宽为5cm的正方形，再沿正方形对角线切开成三角形，如图

步骤 step

将饼干胚摆满烤盘，同时将烤箱预热上下火175度，用叉子在饼干胚上随意扎上小孔，送入预热好的烤箱中层烤12分钟左右，表面上色即可

技巧 tips

这款饼干和面擀面需要一些时间和耐心，面片不宜擀得太薄和太厚，第一次擀面后被切开的边角料还可以继续揉成团再擀平制作饼干胚，因烘烤时间短，12分钟是个参考时间，视饼干薄厚程度调整

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！