蒸出来的小米蛋糕

发布时间：2021-10-08 18:29:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

小米(干的)150克 鸡蛋4颗 3人份

辅料 others

奶粉10克 玉米油50毫升 炼乳10克 糖38克 柠檬汁少许几滴

蒸出来的小米蛋糕的做法

步骤 step

小米泡一晚上沥干水分，加入料理机。

步骤 step

加入炼乳

步骤 step

蛋黄蛋白分离，小米中加入蛋黄

步骤 step

依次加入奶粉，玉米油！

步骤 step

打碎，点动，多打几次。

步骤 step

过滤蛋黄小米液。

步骤 step

蛋白中加入柠檬汁，糖分三次加入。

步骤 step

蛋白打好的状态。

步骤 step

取1/3蛋白和小米糊混合均匀。

步骤 step

再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。倒入模具中，模具盖上保鲜膜。

步骤 step

水开后放入，大火蒸20分钟，焖3分钟出锅。

技巧 tips

蛋白打到偏干性发泡！

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