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[导读]：艾草蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的艾草蛋糕的家常做法，艾草蛋糕的做法步骤图解，更多家常艾草蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
艾草适量
鸡蛋带壳重300G
低筋面粉85G
白糖80G
辅料
others
盐1G
橄榄油（色拉油）45G
艾草蛋糕的做法
步骤
step
1
艾草清洗干净
步骤
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2
烧开水艾草煮软
步骤
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3
捞出（不需要拧干水分）
步骤
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4
放入原汁机榨 得艾草汁（这时候预热烤箱170度）
步骤
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5
准备好鸡蛋（我用的土鸡蛋）
蛋清放入干净且无水无油的盆内
步骤
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6
蛋黄盆加入油
艾草汁
20克白糖
1克盐
步骤
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7
和过筛好的85克低筋面粉
步骤
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8
搅拌均匀（不需要太用力 均匀即可）备用
步骤
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9
开始打发蛋白 低速打到粗泡的时候加入20克白糖
步骤
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10
转高速打发到细泡的时候再加入20克白糖
步骤
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11
继续高速打发到细腻的时候加入剩下的20克白糖
步骤
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12
继续打发到硬性发泡 即打蛋头蛋白提起来至直立状态且有小尖如图即可
步骤
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13
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内
步骤
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14
用翻拌的手法拌均匀（不要搅拌不要搅拌不要搅拌）就是炒菜那样的手法
步骤
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15
翻拌均匀的蛋白糊全部倒进蛋黄糊内，依旧是翻拌均匀（还是不要搅拌不要搅拌不要搅拌 搅拌会让蛋白消泡 也就是很多人戚风涨不起来的原因）
步骤
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16
全部翻拌好的面糊倒入干净的模具内 轻振一下震出气泡
步骤
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17
放入预热好的烤箱170度40分钟（根据自己烤箱温度调节温度 此温度作为参考）
我的烤箱温度偏低10度
步骤
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18
据说开裂的中空戚风才算成功～
步骤
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19
记得要等蛋糕冷了才脱模哦～
步骤
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20
放上原材料是不是更加一目了然呢？
步骤
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21
清新的味道 颜值也很高
步骤
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22
闻起来有淡淡的艾草香味(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡
步骤
step
23
忽略我的挫刀 蛋糕真的很美味阿～
艾草蛋糕的成品图
艾草蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
要做的朋友要抓紧了
艾草好像就是清明左右才会有
煮艾草的时候可以放一点点碱
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