自制香草夹馅

发布时间：2021-10-08 13:48:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

蛋黄3枚 细砂糖40克 低筋面粉25克 牛奶250毫升 5人份

辅料 others

香草精3滴

自制香草夹馅的做法

步骤 step

取出蛋黄；蛋白可以直接炒着吃，或者做蛋白糖；

步骤 step

蛋黄里调入细砂糖、低筋面粉；

步骤 step

用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 step

奶锅倒入牛奶，调入适量香草精搅拌均匀；

步骤 step

将奶锅置于火上，小火加热，煮至奶锅边缘微浮状态；

步骤 step

将1/2牛奶倒入蛋黄混合物，搅拌均匀；

步骤 step

再将蛋黄混合物倒入奶锅，继续搅拌均匀；

步骤 step

奶锅置于火上，一边小火加热，一边搅拌均匀；待奶锅里的食材变得浓稠后（或达到你需要的浓稠度），关火；【自制香草夹馅】就做好啦；

步骤 step

裱花袋里装上裱花嘴，将【自制香草夹馅】装进裱花袋里；再将【自制香草夹馅】挤在相应的位置就可以啦。

技巧 tips

1、如果【自制香草夹馅】不及时使用，可放冰箱冷藏储存；
2、香草精是【自制香草夹馅】的灵魂所在，不能省略；如果实在没有香草精，也可不放，只不过味道会大打折扣；

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