小麦胚芽全麦面包

发布时间：2021-10-08 13:43:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：小麦胚芽全麦面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的小麦胚芽全麦面包的家常做法，小麦胚芽全麦面包的做法步骤图解，更多家常小麦胚芽全麦面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱

工艺烘焙

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

面包粉200克 全麦面包粉115克 小麦胚芽35克 蛋液45克 黄油30克 3人份

辅料 others

干酵母4克 红糖40克 盐6克 奶粉15克 清水190克

小麦胚芽全麦面包的做法

步骤 step

全部材料准备好；

步骤 step

先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；

步骤 step

再倒入鸡蛋液、清水，撒入酵母；

步骤 step

将面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；

步骤 step

待面团成型后，加入软化的黄油；

步骤 step

面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；

步骤 step

将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；

步骤 step

烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。

技巧 tips

1. 小麦胚芽不要多放，其油脂含量高，面团会沉重一些，涨发也略慢；加了全麦可以按自己喜欢揉出手套膜，也可以将黄油揉进面团中即可，看喜欢哪种口感；前者的口感更筋道有劲，后者跟馒头差不多，只是营养更丰富些；
2. 搅拌棒取不取出来随意，整个面包做一个或者整成花式的也随意。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！