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[导读]：巧克力酥皮泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力酥皮泡芙的家常做法，巧克力酥皮泡芙的做法步骤图解，更多家常巧克力酥皮泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄油19克
砂糖20克
低筋粉22克
可可粉2克
5人份
辅料
others
泡芙预拌粉50克
可可粉5克
水50克
鸡蛋75克
黄油35克
淡奶油200克
香草糖20克
巧克力酥皮泡芙的做法
步骤
step
1
巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
步骤
step
2
巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
步骤
step
3
加入黄油，
步骤
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4
拌成均匀面团。
步骤
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5
擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
步骤
step
6
用饼干圆模压出圆片，
步骤
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7
取下，冷藏备用。
步骤
step
8
泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克
奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克
步骤
step
9
将黄油隔热水融化。
步骤
step
10
加入水，搅拌均匀。
步骤
step
11
预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
步骤
step
12
用打蛋器快速打两分钟。
步骤
step
13
再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
步骤
step
14
成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
步骤
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15
装入裱花袋，
步骤
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16
在烤盘上挤出花型。
步骤
step
17
将巧克力酥皮放在表面。
步骤
step
18
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
步骤
step
19
泡芙鼓起，出炉。
步骤
step
20
用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。
巧克力酥皮泡芙的成品图
巧克力酥皮泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
用预拌粉制作泡芙比较简单省事。
没有香草糖，可以用白砂糖+香草粉/精，或者只用白砂糖。
烘烤锅中不可打开烤箱门，否则易塌陷。
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