菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页肉桂小面包卷
[导读]：肉桂小面包卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉桂小面包卷的家常做法，肉桂小面包卷的做法步骤图解，更多家常肉桂小面包卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
其它口味
时间
数天
难度
未知
主料
main
高筋面粉300克
鸡蛋2个
黄油60克
牛奶80克
奶粉40克
白糖50克
3人份
辅料
others
酵母6克
盐5克
肉桂粉2克
沙拉酱20克
肉桂小面包卷的做法
步骤
step
1
准备好食材。高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、干酵母、盐、奶粉、牛奶、肉桂粉。
步骤
step
2
牛奶鸡蛋先放入厨师机大碗中。
步骤
step
3
将面团配料里除黄油外的材料放入大碗中。
步骤
step
4
将食材均匀揉成面团，揉到面团有弹性后，可以加入黄油。
步骤
step
5
面团中加入黄油，继续揉到黄油完全被面团吸收。
步骤
step
6
将面团揉到扩展阶段。小心地抻开面团，如果面团能抻出如图所示的薄膜，就表示揉好了。
步骤
step
7
揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。
步骤
step
8
发酵1个小时，直到面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
步骤
step
9
发酵好的面团压出空气后，重新整形成圆形，盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟。
步骤
step
10
准备好沙拉酱、糖、肉桂粉。
步骤
step
11
发酵完得面团，用擀面杖擀成长方形。
步骤
step
12
用毛刷将沙拉酱刷在面团表面。面团一侧留出2-3公分不用刷。
步骤
step
13
25克糖和1/2小勺肉桂粉混合后，撒在涂了沙拉酱的面团上。同样一侧留出2-3公分不撒。
步骤
step
14
从另一侧卷起来。没涂沙拉酱的地方可以涂上少许全蛋液，以便卷起来的时候能粘合起来。
步骤
step
15
卷好后，用刀横切成6份。
步骤
step
16
将切好的面团横切面朝上摆在面包纸托上。放入烤箱中，烤箱底部放一碗开水，湿度85%的环境下进行二次发酵。
步骤
step
17
发酵时间40分钟到1小时，面团变成原来的2倍大即可。
步骤
step
18
在面团表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火180度的烤箱。
步骤
step
19
180度的烤箱，中层，10-12分钟，烤到表面金黄色，肉桂小面包就烤好了。外焦里嫩，好吃极了！
肉桂小面包卷的成品图
肉桂小面包卷的烹饪技巧
技巧
tips
不习惯太过浓烈肉桂香味的朋友，可将肉桂粉用量酌情减少。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：青柠冷泡红茶
下一篇：心形可可奶油蛋糕
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部