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[导读]：南瓜豆沙小餐包的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜豆沙小餐包的家常做法，南瓜豆沙小餐包的做法步骤图解，更多家常南瓜豆沙小餐包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉250克
熟南瓜60克
炼乳50克
黄油20克
蛋清1个
豆沙馅240克
耐高糖酵母3.5克
玫瑰海盐2克
辅料
others
细砂糖30克
牛奶80克
南瓜豆沙小餐包的做法
步骤
step
1
准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。
步骤
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2
配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机。
步骤
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3
1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。
步骤
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4
把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟。
步骤
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5
打出薄薄的手套膜。
步骤
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6
面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵。
步骤
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7
面团发酵至两倍大。
步骤
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8
取出面团轻压排气。
步骤
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9
均分成8份，滚圆，松弛15分钟。
步骤
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10
豆沙馅分成8份，搓成小球。
步骤
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11
取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅。
步骤
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12
像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，
步骤
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13
依次全部包好。
步骤
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14
取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。
步骤
step
15
然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。
步骤
step
16
上下两端都往中间折叠，变成正方形。
步骤
step
17
再次翻面，用刀片斜割花纹。
步骤
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18
面团两边向下对折起来。
步骤
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19
放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）
步骤
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20
烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。
步骤
step
21
把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。
步骤
step
22
烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。
南瓜豆沙小餐包的成品图
南瓜豆沙小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1.二次发酵一定要多留意发酵状态，千万不可以发酵过度，还要留出烤箱预热的时间。
2.擀面团的时候，长宽要根据模具调整，宽度一定不要超过模具的长度。
感谢水怜忧提供配方
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