核桃提子巧克力面包

发布时间：2021-10-08 06:07:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉110克 低筋面粉30克 可可粉8克 细砂糖28克 牛奶70克 全蛋液25克 黄油20克 耐高糖酵母2克 3人份

辅料 others

核桃3个 提子干1把

核桃提子巧克力面包的做法

步骤 step

把面团材料除黄油外放入厨师机搅至面筋扩展阶段再加入黄油搅至能拉出薄膜的状态。

步骤 step

加入切碎的核桃仁和提子干手揉均匀。

步骤 step

把面团放入烤箱加一碗热水发酵。

步骤 step

发酵至2倍大。

步骤 step

发酵好的面团分成5粉。

步骤 step

取一小块面团按扁。

步骤 step

整形成三角形。

步骤 step

放入烤盘继续发酵至2倍大后，可以撒面粉和切出花纹。

步骤 step

放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

步骤 step

烤好的面包可放置微温后密封保存。

技巧 tips

二发后的面包如果表皮比较干可以喷少量水。

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