电饭锅版酸奶蛋糕
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉80克
鸡蛋3个
酸奶200毫升
辅料
others
糖50克
淀粉2勺
植物油适量
电饭锅版酸奶蛋糕的做法
步骤
step
1
准备食材,酸奶选用的是特稠的那种。
步骤
step
2
准备两个无水无油的盆分别放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散放入一勺糖和适量油打匀,再倒入酸奶充分搅匀
步骤
step
3
搅匀后加入面粉和淀粉,搅拌至顺滑没有颗粒,然后放置一边备用。
步骤
step
4
接下来我们打发蛋清,分三次加糖,打到硬性发泡,可以拉出一个小尖角就差不多了。
步骤
step
5
将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里,第一次加的时候可以少一点。
步骤
step
6
然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。
步骤
step
7
最后在电饭煲内胆刷层油,把面糊倒入内胆,把内胆拿出来震几下消除气泡。
步骤
step
8
智能电饭煲选择蛋糕键,自动烘焙50分钟就停了。好了以后记得不要马上打开,闷一会儿。
步骤
step
9
拿出来后晾凉后脱模。
电饭锅版酸奶蛋糕的成品图
电饭锅版酸奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.蛋白打发决定着蛋糕的成功与否,所以最好选择电动打蛋器打发至蛋白硬性发泡才可以。
2.没有智能电饭煲的可以直接用煮饭按键反复几次也是可以做成功的。
3.如果怕没熟的话可以用牙签戳一下蛋糕,牙签上没有黏东西就表示熟了。
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