自制爆米花

发布时间：2021-10-08 04:44:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

玉米(黄，干)50克 2人份

辅料 others

黄油20克 细砂糖30克

自制爆米花的做法

步骤 step

基本的原材料，选择专门做爆米花的小玉米粒哟，某宝上有卖

步骤 step

玉米粒用清水洗一下沥干水分备用

步骤 step

坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化。倒入玉米粒。晃动锅子，让每一粒玉米粒都沾上黄油

步骤 step

中火加热，自第一粒爆米花开花，转最小火
迅速倒入细砂糖，翻炒数下，然后迅速盖上锅盖

步骤 step

此时，爆米花会陆续的开花。一只手按住锅盖，另一只手端起平底锅晃动，让玉米粒均匀受热
大概一两分钟,爆米花爆开的声音逐渐减少或者，听不到啪啪声音了，即可关火

步骤 step

迅速翻炒一下装盘

技巧 tips

1.糖可以在玉米粒第一粒开花时加入，迅速翻炒一下，然后加盖，但是火候控制不好很容易焦
2.糖也可以在最后加入。等爆米花全部爆好了，揭开锅盖加入糖。趁着余温迅速翻炒
3.根据锅子的大小一次性不宜放太多玉米粒，最好使用平底锅不容易焦

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