海盐太妃糖

发布时间：2021-10-08 03:33:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

淡奶油80克 玉米糖浆45克 海盐2克 无盐黄油60克 白砂糖150克 全脂奶粉45克 3人份

辅料 others

巴旦木150克

海盐太妃糖的做法

步骤 step

锅中倒入除了巴坦木外的全部材料。

步骤 step

开中火煮开，煮开再转小火，边煮边搅拌。
（注意：不要过度搅拌，只要不粘底就可以）

步骤 step

160度左右关火，（可以用探针式温度计测试温度）此时糖浆煮至深色，加入巴旦木快速混合均匀。

步骤 step

混合均匀即可。

步骤 step

烤盘铺上油纸，搅拌后倒入糖，快速整形至平整（用刮刀）

步骤 step

放凉后切成喜欢的大小即可。

技巧 tips

我用的是不沾油烤盘，所以整形的时候没有铺油纸，如果是用普通烤盘的，记得一定要铺哦

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