桂花糖藕

发布时间：2021-10-08 03:31:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：桂花糖藕的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花糖藕的家常做法，桂花糖藕的做法步骤图解，更多家常桂花糖藕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味甜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

莲藕糯米

辅料 others

红糖

桂花糖藕的做法

步骤 step

莲藕洗净，切开一小段。听说七孔的莲藕最适合做桂花糖藕，因为其自身糯而不脆，融合糯米和红糖的口感，软糯香甜。

步骤 step

糯米提前浸泡一个小时。再把糯米塞入莲藕孔内，每个孔都要塞，尽可能的多塞一些，这样煮完的糖藕糯米口感才更好。

步骤 step

拍实莲藕，让糯米完全填充整个莲藕，然后继续添加糯米，直到全部塞满。

步骤 step

再把切开的莲藕“盖儿”用牙签固定，防止煮莲藕的过程中糯米掉出。
入锅。加水，没过莲藕，再加入红糖，直到整锅红糖水呈现深红色。

步骤 step

大火煮开后，关小火，闷煮3个小时。

步骤 step

用红糖水不断地淋浇莲藕，或者时不时的注意翻滚糖藕，让红糖水着色均匀。

步骤 step

捞出放半凉之后，切片装盘。
TIP：煮完的红糖水不要倒掉，可在最后淋在切片的糖藕上，让糖藕蘸着红糖汁，味道更好哟~

技巧 tips

淋上最后收汁的红糖汁，撒上10月成熟晒干的金桂，色香味及营养俱全的桂花糖藕。

桂花的清香扑鼻而来，经红糖调制的莲藕软甜可口，还混合着糯米的粘牙的嚼劲，可谓是餐前的最佳小菜，没有之一了吧~

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！