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[导读]：桔子蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的桔子蛋糕卷的家常做法，桔子蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常桔子蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
蛋黄5个（80克）
蜂蜜20克
玉米油40克
鲜榨桔子汁50克
低筋面粉55克
玉米淀粉15克
蛋清5个（170克）
细砂糖50克
3人份
辅料
others
淡奶油160克
细砂糖15克
桔子6个
桔子蛋糕卷的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
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2
玉米油、橘子汁和蜂蜜加入打蛋盆搅拌均匀。
步骤
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3
筛入低粉与玉米淀粉。
步骤
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4
搅拌无干粉，加入蛋黄。
步骤
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5
搅拌顺滑，放一旁备用。
步骤
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6
蛋清分三次加糖打到提起打蛋头成大弯勾状态，再用打蛋头转几圈整理气泡。
步骤
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7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋期捞底翻起，一边转动打蛋盆，重复动作。
步骤
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8
把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
步骤
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9
倒入铺好硅胶垫的烤盘里，用刮板刮平表面，并轻震烤盘震出大气泡。
步骤
step
10
放入预热好的烤箱，上下150度中层，25分钟左右，表面上色轻按有回弹即可。
步骤
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11
取出烤盘轻震一次，用脱模刀贴模具四周划一圈，使蛋糕四周脱离烤盘，烤盘上覆盖一层油纸，倒扣在网架上，撕掉硅胶垫，蛋糕表面再盖一张油纸防止水分流失。
步骤
step
12
淡奶油加糖打发。
步骤
step
13
蛋糕两端各斜切一刀，在蛋糕抹上一层奶油，摆入去皮的桔子。
步骤
step
14
把剩下的奶油涂满橘子的缝隙，提起两端油纸向中间卷，卷成O形，包上油纸接口朝下，放冰箱冷藏一小时定型。
步骤
step
15
用一张卡纸剪出自己喜欢的图案。
步骤
step
16
筛入糖粉即可，不喜欢撒糖粉可以忽略这一步。
步骤
step
17
切面
桔子蛋糕卷的成品图
桔子蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1橘子汁最好是现榨的比较新鲜，最好不要用买的果汁，添加蜂蜜是为了增加口感，和橘子很搭，没有可不加。\n2温度和时间仅供参考，有的同学说卷的时候粘皮，如果是正卷表皮多烤2分钟左右。
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