桑葚果酱

发布时间：2021-10-07 20:53:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

桑葚1000克 冰糖300克

辅料 others

柠檬1个

桑葚果酱的做法

步骤 step

将新鲜的桑葚用水浸泡一会，然后冲洗干净

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将桑葚控干水分，摘除果柄，然后放入小盆中

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将冰糖放入桑葚中

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将小盆颠几下，将桑葚和冰糖混合一下，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏12小时左右

步骤 step

这是12小时后桑葚的样子，可以看到冰糖已经完全融化了

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将桑葚倒入锅中，不能用铁质锅具

步骤 step

开启火源，将桑葚煮至沸腾状态

步骤 step

大约煮20分钟后将柠檬汁挤入桑葚中

步骤 step

用勺子推动果酱，使之混合均匀

步骤 step

用小火慢慢熬煮果酱，其间经常用勺子推动果酱

步骤 step

大约煮50分钟后就可以了

步骤 step

准备无水无油的干净玻璃瓶，趁热将果酱装入瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏即可

技巧 tips

1、根据桑葚的酸甜度来调整冰糖的用量；

2、在熬煮的过程中要经常搅动果酱，以免糊锅；

3、盛放果酱的瓶子要用玻璃瓶，一定要无水无油，要趁热装入瓶中盖好盖子，凉后冷藏。

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