樱桃芝士蛋糕

发布时间：2021-10-07 19:25:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

奶油奶酪 270克 糖 65克 玉米淀粉 20克 鸡蛋2个 牛奶 100克 4人份

辅料 others

樱桃 140克 糖 20克 水 10克

樱桃芝士蛋糕的做法

步骤 step

奶油奶酪隔水软化，加糖后打发至细腻。

步骤 step

分次加入牛奶，每加一次牛奶就用电动打蛋器打发几秒。

步骤 step

分次加入鸡蛋，打发至均匀。

步骤 step

加入玉米淀粉，打发均匀。

步骤 step

面糊过筛一次，倒入模具中。

步骤 step

烤盘中加入热水，把模具放在里面，中层，160度烤50分钟，在烤箱中焖10分钟，凉后放冰箱冷藏一夜。

步骤 step

樱桃洗净去蒂，加入水和糖。

步骤 step

开火加热至汁水变浓稠。晾凉后浇到芝士蛋糕上面。

技巧 tips

1.全程可用电动打蛋器打发。
2.要用固底模具，不能用活底模具，不然会漏。
3.蛋糕烤好后，冷藏一夜风味更佳。
4.樱桃淋面的水一定不能多，否则最后糖汁容易稀，如果过稀可加少量水淀粉补救，就会变稠了。

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