竹席纹裱花蛋糕

发布时间：2021-10-07 12:08:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

6寸戚风蛋糕1个 4人份

辅料 others

淡奶油150克 蓝莓果酱少许 细砂糖适量

竹席纹裱花蛋糕的做法

步骤 step

用料：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油150克，细砂糖适量，蓝莓果酱少许

步骤 step

先将蛋糕从中段横剖一刀成两片。细砂糖加入淡奶油中，搅打至浓稠，

步骤 step

放一片蛋糕在裱花台上，表面涂满奶油，放上另一片，把奶油涂满表面和侧面，抹平。用扁齿花嘴在表面挤满竹席纹，再用叶子花嘴在蛋糕直角边上挤一圈围边，并在侧面挤成波纹状装饰。最后将蓝莓果酱中的果粒捞出，在波谷和表面圆周点缀一圈。OVER，

技巧 tips

切好蛋糕片后需将蛋糕碎屑打扫干净，以免在涂抹奶油时夹杂入蛋糕屑。
蓝莓果酱可以用其它果酱或鲜果替代。

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