桂花椰汁千层糕

发布时间：2021-10-07 09:23:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

桂花糖50克 水500克 黄糖片2块 马蹄粉110克+90克 2人份

辅料 others

牛奶240克 椰浆200克

桂花椰汁千层糕的做法

步骤 step

用500g的水把黄糖片加热融化

步骤 step

融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用

步骤 step

200g的椰浆中加入240g牛奶拌均

步骤 step

混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌至没有颗粒

步骤 step

放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒

步骤 step

桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用

步骤 step

倒入一层椰汁溶液，隔水蒸几分钟至凝固

步骤 step

再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，然后再倒入椰汁浆，交换倒入，，浆液全部蒸完之后，再大火蒸20分钟左右，即可

步骤 step

蒸好之后取出，待凉切块

技巧 tips

1：每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸，否则容易混，没有层次感

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