圣诞杯子蛋糕

发布时间：2021-10-07 09:24:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋220克 砂糖115克 低筋粉120克 黄油30克 牛奶50克 香草精几滴 淡奶油250克 4人份

辅料 others

绿色素几滴 草莓几个 黑芝麻几粒 装饰糖珠适量

圣诞杯子蛋糕的做法

步骤 step

全蛋加95克砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热（温度40度左右，全蛋打发比较容易）。高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡；

步骤 step

筛入一半面粉，切拌均匀；再筛入剩下的面粉切拌均匀；

步骤 step

黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化，加几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀；

步骤 step

将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满，放入预热好的烤箱，180度20分钟即可；

步骤 step

蛋糕倒扣晾凉，250克淡奶油加入20克糖把发，装入裱花袋，花嘴用的是大圆孔；

步骤 step

先在蛋糕上面挤一层淡奶油，草莓去蒂，从三分之一处切开，把底部放在奶油上面，在草莓的上面挤一坨奶油，上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子，在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球，用黑芝麻装饰民眼睛（忘记拍照）

步骤 step

另取一个蛋糕，上面挤上一层奶油，放上一颗整粒草莓，在打发的淡奶油里滴几滴绿色素，八齿菊花嘴，沿着草莓从下往上挤，直到最后将草莓包裹住，最后撒装饰糖装饰即可。

技巧 tips

250克奶油可装饰6个杯子蛋糕，我多烤了几个，没有装饰也很好吃。

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