纯天然番茄酱
[导读]:纯天然番茄酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的纯天然番茄酱的家常做法,纯天然番茄酱的做法步骤图解,更多家常纯天然番茄酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
番茄三个
3人份
辅料
others
冰糖30克
盐1茶匙
柠檬小半个
水适量
纯天然番茄酱的做法
步骤
step
1
准备番茄,用流水冲洗干净,去蒂,在番茄底部用刀开划一个十字
步骤
step
2
将划好的番茄放入开水中浸泡一下,如图,这样皮就很容易就可以剥掉了
步骤
step
3
切块,放入料理机中,搅打成泥
步骤
step
4
如果你的机器配有过滤网的话,可以更细腻,加入20ml左右的水,一起打匀
步骤
step
5
将打好的番茄泥倒入平底锅中,小火慢慢加热,将番茄泥煮开
步骤
step
6
放入小块冰糖(30g),中小火加热,不断搅拌,这个过程需要耐心,(放糖这一步呢,可以先放一小块下去试试,等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后,尝尝味道,再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量,不需要一定是30g)
步骤
step
7
待冰糖溶解,挤入少许柠檬汁,继续搅拌
步骤
step
8
加入少许盐,调匀,将番茄泥煮至浓稠关火装罐
纯天然番茄酱的成品图
纯天然番茄酱的烹饪技巧
技巧
tips
关于处理番茄,怎么样才能更好地把番茄的皮剥掉呢?有个好方法,在番茄底部横竖划两道,不要太深,轻轻地,扒皮割破就行,然后准备一碗热水,把番茄泡在里面,过几分钟,再去看看,哇,效果见过程图,很给力,轻松一剥,完成!关于番茄打泥 ,最好使用料理机,如果你装了过滤网的话,做好的番茄酱会更细腻,如果你不是处女座,可以不用去籽,其实真的不影响什么,关键是番茄打的细腻。关于制作番茄酱,做番茄酱之后的过程就很简单啦,和做果酱一样,将番茄泥小火煮开,一边用铲子不断搅拌,放入糖盐等调味,待番茄泥变浓稠就完工啦。关于储存,首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,适量的糖分也利于酱料的储存,准备几个广口瓶,用开水煮过消毒,取出沥干,酱料煮好后趁热装瓶,倒扣晾凉,使瓶内形成真空,下次再打开,就会听到“叭”的一声,就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶,每次使用用干净的勺子取出,一次或多次用一罐的量,保证其他的罐子干净不受污染。
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