泰式柠檬猪肉脯

发布时间：2021-10-07 03:13:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

瘦猪肉馅250克 盐1/2小匙 细砂糖30克 鱼露10克 辣椒粉1/2小匙 鸡精1小匙 黑胡椒粉少许 2人份

辅料 others

柠檬汁10克 柠檬皮5克

泰式柠檬猪肉脯的做法

步骤 step

1、材料备齐，猪肉馅如果是冷冻的，要提前解冻去除水分。

步骤 step

2、柠檬取皮，榨汁备用。

步骤 step

3、猪肉馅放入碗中，加入A材料。

步骤 step

4、拌匀后向一个方向搅拌上劲。

步骤 step

5、加入B材料拌匀。

步骤 step

6、取一半猪肉馅放在保鲜袋内，擀成0.2厘米厚的肉片，冷冻1小时。

步骤 step

7、取出去掉保鲜袋，放入铺了锡纸的学厨9055金盘中。
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步骤 step

8、柏翠5400烤箱中层，180度，先烤15分钟定型后再翻面烤到两面微焦的状态，呈深棕色状态。

步骤 step

9、出炉表面刷一层蜂蜜，放凉后切块即可

技巧 tips

小贴士
因为糖份比较多，边缘容易糊，要盯紧烤箱。喜欢吃芝麻的也可以撒点白芝麻

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