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[导读]：抹茶密豆卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶密豆卷的家常做法，抹茶密豆卷的做法步骤图解，更多家常抹茶密豆卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
低筋粉50克
抹茶粉3克
淡奶油150克
3人份
辅料
others
细砂糖60克
玉米油30克
纯牛奶30克
蜜豆适量
砂糖15克
抹茶密豆卷的做法
步骤
step
1
抹茶粉和低筋粉过筛
步骤
step
2
蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
步骤
step
3
搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
步骤
step
4
搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
步骤
step
5
蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
步骤
step
6
打成有弯钩即可
步骤
step
7
抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
步骤
step
8
拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
步骤
step
9
从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
步骤
step
10
刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
步骤
step
11
入预热好的烤箱中层150度20分钟
步骤
step
12
烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
步骤
step
13
倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
步骤
step
14
奶油加入15克细砂糖打发
步骤
step
15
蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
步骤
step
16
卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
抹茶密豆卷的成品图
抹茶密豆卷的烹饪技巧
技巧
tips
卷的时候要有点热度最好
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