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[导读]：糯米纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的糯米纸杯蛋糕的家常做法，糯米纸杯蛋糕的做法步骤图解，更多家常糯米纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉60克
低筋面粉20克
鸡蛋3个
4人份
辅料
others
玉米油20克
盐1克
绵白糖50克
水50克
柠檬汁几滴
糯米纸杯蛋糕的做法
步骤
step
1
先将纸杯排放在烤盘中
步骤
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2
盆中放入3个鸡蛋黄、15g糖、20g玉米油、1g盐和50g水备用
步骤
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3
鸡蛋清放入无油无水的面盆里
步骤
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4
用电动打蛋器将蛋清打散后，滴入几滴柠檬去腥（白醋也可以）
步骤
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5
低速打至低泡状态倒入1/3的糖
步骤
step
6
中速打至细泡时，再次加入一半的糖
步骤
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7
然后继续中速打发至较稠状态，将糖全部倒入
步骤
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8
用高速打发至硬性发泡，将打蛋器提起后会出现俩尖角即可
步骤
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9
备好糯米粉和低筋面粉
步骤
step
10
将步骤1里的食材打散搅匀
步骤
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11
筛入粉类
步骤
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12
乱方向搅拌均匀，以免起筋（注意：先把面粉搅拌到没有干粉的状态再开启打蛋器搅拌，否则面粉会飞的到处都是）
步骤
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13
将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里切拌式搅拌（从1点的位置划到8点的位置），千万别划圈，那样会消泡的
步骤
step
14
拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里继续切拌
步骤
step
15
拌到没有颗粒，面糊比较细腻即可
步骤
step
16
将拌匀的面糊倒到量杯中（也可以倒入裱花袋中）
步骤
step
17
再倒入纸杯中，7-8分满就可以了
步骤
step
18
烤箱上下火160度预热，烤盘放中层烤制30分钟左右即可！
糯米纸杯蛋糕的成品图
糯米纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、最好是用冰箱冷藏的鸡蛋，这样打发蛋清更快
2、烤制时要根据自家烤箱情况来调节温度
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