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[导读]：酒酿戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的酒酿戚风蛋糕的家常做法，酒酿戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常酒酿戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋黄3个
低筋面粉65克
玉米油30克
4人份
辅料
others
蛋白3个
盐少许
柠檬汁数滴
白砂糖30克
酒酿中的汁水50克
酒酿中的米1大勺
酒酿戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
步骤
step
2
加入酒酿汁水，搅拌均匀；
步骤
step
3
加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；
步骤
step
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
步骤
step
5
蛋白中加入盐和柠檬汁；
步骤
step
6
分三次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；
步骤
step
7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤
step
8
然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；
步骤
step
9
将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；
步骤
step
10
烤箱菜单选择“面包蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；
步骤
step
11
出炉后倒扣放凉。
酒酿戚风蛋糕的成品图
酒酿戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、第一次烘烤时，尽量将时间设定长一点，观察食物的烘烤状态，等了解烤箱的习性以后，就可以轻松烘焙啦~
2、因为酒酿本身就是甜的，方子中30克糖完全可以了，甜度适中。
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