仿真玉米包
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
玉米面100克
白面200克
辅料
others
玉米粒90克
酵母3克
泡打粉2克
糖15克
炼奶15克
仿真玉米包的做法
步骤
step
1
玉米面、白面、白糖混合均匀,加入酵母、泡打粉和水合成稍硬的面团饧发10分钟
步骤
step
2
熟玉米粒加炼奶拌匀备用
步骤
step
3
发酵好的面团排气揉匀,擀成长方形大片
步骤
step
4
切成长方形
步骤
step
5
取期中一个中间放上玉米粒
步骤
step
6
慢慢卷起封好口
步骤
step
7
整形成玉米的形状
步骤
step
8
用刀压出竖纹、再压出横纹,此时很像玉米了
步骤
step
9
饧发20分钟放入刷油的蒸蓖,大火烧开转中火蒸15分钟即可(蒸好后2分钟后再打开锅盖)
仿真玉米包的成品图
仿真玉米包的烹饪技巧
技巧
tips
1:面不可以合的太软,以免蒸的时候变形。
2:面团和好后稍微饧发就可造型,饧发时间长了就不好造型了,造型好后要完全饧发20分钟(冬季要延长时间)。
3:蒸好后2分钟后再打开锅盖:,以免蹋皮。
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