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工艺
蒸
口味
甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉200克
红豆沙150克
辅料
others
糖桂花10克
蜂蜜1汤匙
上海桂花条头糕的做法
步骤
step
1
准备糯米粉
步骤
step
2
准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜
步骤
step
3
然后揉成光滑的粉团
步骤
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4
擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段
步骤
step
5
蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入
步骤
step
6
冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅
步骤
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7
糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀
步骤
step
8
把调好的糖桂花淋上即可上桌
上海桂花条头糕的成品图
上海桂花条头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.红豆沙偏于甜味，最后还要淋上糖桂花，所以糯米粉里就不要再加糖了
2.蒸的时间要依照食材的大小，多少而定
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