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[导读]：法式巴斯克蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的法式巴斯克蛋糕的家常做法，法式巴斯克蛋糕的做法步骤图解，更多家常法式巴斯克蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
卡仕达酱200克
香雪蛋糕粉150克
黄油 70克
白砂糖50克
糖粉50克
鸡蛋1个
泡打粉2.5克
4人份
辅料
others
朗姆酒1/2茶匙
蛋黄液适量
核桃仁适量
蓝莓酱适量
柠檬皮碎屑少量
法式巴斯克蛋糕的做法
步骤
step
1
提前做好卡仕达酱
步骤
step
2
泡打粉加入香雪蛋糕粉中混合均匀
步骤
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3
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
步骤
step
4
分三到四次加入糖粉和白砂糖的混合物，搅打至颜色变浅，体积膨大
步骤
step
5
鸡蛋打散，分三次加入黄油，每次都要搅打充分，再加下一次
步骤
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6
加入适量朗姆酒
步骤
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7
筛入已混合泡打粉的低粉，用刮刀搅拌均匀
步骤
step
8
把卡仕达酱和蛋糕糊分别装入口子直径为8厘米和10厘米的裱花袋。在6寸圆模内壁抹一层油，然后倒入面粉，在内壁上附着一层面粉后，倒出多余的粉
步骤
step
9
在蛋糕模中以螺旋形均匀地挤入一层蛋糕糊，边缘的一圈挤两层。然后在中间以螺旋形挤入一层卡仕达酱
步骤
step
10
核桃仁掰小块，撒在卡仕达酱上
步骤
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11
核桃仁上均匀地铺上蓝莓干，撒上适量柠檬皮屑
步骤
step
12
螺旋形铺上剩余的蛋糕糊，用刮刀或刮板轻轻抹平表面
步骤
step
13
在蛋糕表面刷上一层蛋黄液，也用牙签在表面画一些简单的图案，我就不现丑了
步骤
step
14
放入预热好的烤箱内，175度30-35分钟
法式巴斯克蛋糕的成品图
法式巴斯克蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.朗姆酒、柠檬皮屑和柠檬汁最好不要省略，加了之后更有法国风味哦
2.核桃仁也可以用葡萄干、杏仁碎或开心果碎替换，蓝莓干可以用樱桃干、草莓干甚至新鲜的樱桃草莓替换，别有一番风味哦
3.抹平蛋糕糊的时候，刮板或刮刀稍稍沾水更容易抹
4.抹平蛋糕糊之后用脱模刀在蛋糕边缘划一圈，使蛋糕体与蛋糕模略分离，这样蛋糕受热膨胀时不会因为与蛋糕模粘连而导致表面皴裂。如果你跟果冻一样喜欢蛋糕表面裂开的感觉，那也可以省略这一步~哈
5.卡仕达酱如果有多余，可以用在其他地方哦，涂在吐司上或者涂在蛋糕卷里都可以哦
6.此配方为6寸蛋糕的分量
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