千层荞麦可丽饼
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工艺
烙
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
苦荞麦粉150克
面粉150克
鸡蛋1个
水500克
2人份
辅料
others
橄榄油15毫升
盐1克
柠檬酱200克
巧克力酱适量
千层荞麦可丽饼的做法
步骤
step
1
准备荞麦粉和面粉
步骤
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2
荞麦粉的颜色比面粉深,2种面粉放入盆里,放入盐
步骤
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3
倒入一个打散的鸡蛋
步骤
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4
放入橄榄油,用手抽搅拌
步骤
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5
一点一点的加水250ml,将面粉搅拌成粘稠的面团
步骤
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6
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
步骤
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7
第二天早晨拿出面团
步骤
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8
逐步加入250ml的水,加一次水,用手抽搅拌均匀再加下一次
步骤
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9
全部加完水后,面团变成稀稀的面糊
步骤
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10
平底锅抹少许的油;在配方之外的用量,非常少
步骤
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11
放入一勺面糊,转动锅子让面糊流向四周,小火加热;勺子是电饭锅自带的
步骤
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12
待其全部凝固后,可翻面
步骤
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13
稍等片刻,即可取出;所有的皮依次全部做完;这些面糊共做出20张可丽饼
步骤
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14
取一张可丽饼,抹上一层柠檬酱
步骤
step
15
再盖上一张可丽饼,再抹一层柠檬酱,依次做完,共用15张可丽饼
步骤
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16
全部做好后,用利刀切成自己想要的大小,我切了二刀
步骤
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17
吃的时候,可浇上巧克力酱、果酱的汤汁,我用的果酱是整粒果酱,果肉和汤汁是分开的;配一杯咖啡,甜蜜的下午茶开始哦
千层荞麦可丽饼的成品图
千层荞麦可丽饼的烹饪技巧
技巧
tips
这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼,大小可根据锅子的大小定,务必用不粘锅。
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