绵软舒芙蕾

发布时间：2021-10-06 11:08:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 90分钟

难度 高级厨师

主料 main

糖15克 鸡蛋1个 牛奶60克 黄油15克 低粉15克 3人份

辅料 others

黄油10克 糖粉10克 糖10克

绵软舒芙蕾的做法

步骤 step

所有的食材备用

步骤 step

黄油隔水融化

步骤 step

把牛奶放进去煮沸关火

步骤 step

放入低粉，搅拌至完全冷却

步骤 step

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄倒入冷却好的糊糊里

步骤 step

蛋清分次加入白糖，用打蛋器打发

步骤 step

把适量融化的黄油刷在碗壁，放入白糖在烤碗里滚一圈。蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，倒入烤碗里

步骤 step

烤箱190度预热10分钟，把拌好的糊糊放入烤箱中下层，烤制18分钟即可。出炉后撒上糖粉即可

技巧 tips

舒芙蕾是一款出炉后在短时间内就会塌陷的甜点。为保证口感，请在出炉后立即食用。要是拍照，一定要首先把所有的前期准备都做好，要不然就会像我一样，拍不到舒芙蕾的最佳状态哦！

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