仿真香菇曲奇

发布时间：2021-10-06 11:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

无盐黄油125克 鸡蛋1个 糖粉100克 玉米淀粉200克 低筋粉100克 泡打粉3克 可可粉10克 4人份

辅料 others

香草精几滴

仿真香菇曲奇的做法

步骤 step

准备好各种食材，先将黄油切成小块，在室温下软化，鸡蛋也放置成室温。

步骤 step

预热烤箱，设置上下火180度，10分钟。同时称出适量金龙鱼糕点用小麦粉，过筛后备用。

步骤 step

将黄油与糖粉混合搅匀，用打蛋器打至顺滑。

步骤 step

分两次加入全蛋液，打发到完全融合。

步骤 step

筛入玉米淀粉和泡打粉混合物，拌匀。

步骤 step

分次加入金龙鱼糕点用小麦粉，混合成团且不粘手的程度。

步骤 step

分成约30克一团，揉圆后放在不粘烤盘上。

步骤 step

把饮料瓶口蘸满可可粉，如图在每个小球上按一下。

步骤 step

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，烤15-18分钟，到边缘微微开裂。

步骤 step

取出放在晾网上晾凉，用毛刷蘸少许水，将剩余的可可粉刷在表面就可以了。

技巧 tips

1. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2.做好的曲奇放入密封盒或密封袋中，可以常温保存3-5天。

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