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[导读]：小熊泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的小熊泡芙的家常做法，小熊泡芙的做法步骤图解，更多家常小熊泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
泡芙面团：牛奶87.5克
黄油35克
盐1.5克
细砂糖3克
低筋粉27.5克
高筋粉25克
鸡蛋96克
5人份
小熊泡芙的做法
步骤
step
1
黄油切小块放入锅中，加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化。
步骤
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2
中火煮至沸腾离火，过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉。
步骤
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3
开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热。
9、
步骤
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4
多次少量加入打散的蛋液，每次拌匀后观察面团状态。
步骤
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5
最后一次加入蛋液拌匀后，用刮刀从面糊底部抄起一团面糊，竖直提起后，面糊一部分落下，剩余一部分挂在刮刀上的面糊垂下出现倒三角状，此时的面糊适合制作泡芙。
步骤
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6
将面糊装入有圆花嘴的裱花带中。
步骤
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7
在铺好油纸的烤盘上挤出圆形，直径约4-4.5厘米。
步骤
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8
CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，烘烤约30分钟。
步骤
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9
制作夹馅：抹茶粉、牛奶加入奶锅拌匀升温至即将沸腾时离火；
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10
蛋黄加入糖、吉士粉和玉米淀粉，拌匀。
步骤
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11
将牛奶液快速倒入蛋黄中，搅拌均匀后过滤一遍。牛奶液倒回锅中，煮至浓稠后离火降温到40度时再加入黄油拌匀。
步骤
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12
后装入裱花袋中。
步骤
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13
将泡芙拦腰切开，挤上抹茶主厨奶油，撒上蜜红豆，然后再挤上一圈主厨奶油后盖上上半部分泡芙。
步骤
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14
用巧克力豆做出耳朵，翻糖膏做出鼻子和眼睛。可爱的小熊泡芙就做好了。
小熊泡芙的成品图
小熊泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
1、泡芙面糊的鸡蛋加入量不能一概而论，需要你多量多次加入鸡蛋蛋液，根据最后的状态判断是否合适。
2、泡芙烤制过程中不能开烤箱门，否则你就会见证气球是如何瘪掉的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
4、抹茶主厨奶油材料：蛋黄1个，细砂糖25克， 吉士粉6克 ， 玉米淀粉6克， 牛奶125克 ，抹茶粉3克 ，黄油7克
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