菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页双色蛋糕卷
[导读]：双色蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的双色蛋糕卷的家常做法，双色蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常双色蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋4个
牛奶50克
植物油50克
蛋糕粉55克
白砂糖60克
可可粉8-10克
开水20克
4人份
辅料
others
盐1克
醋几滴
芝士奶油馅140克
双色蛋糕卷的做法
步骤
step
1
可可粉加入开水，搅拌均匀顺滑，备用
步骤
step
2
把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀
步骤
step
3
把面粉过筛后加入蛋黄糊中，不打圈翻拌均匀
步骤
step
4
现在开始打发蛋清，先把蛋清打至粗泡，加入第一次糖
步骤
step
5
继续打发至有点纹路，加入第二次糖
步骤
step
6
继续打发至蛋清比较细孔，加入第三次糖
步骤
step
7
这次要做的蛋糕卷，为了卷不会开裂，蛋白霜切记不能打到硬性，湿性程度没有特别的限制，看个人喜欢，有些人喜欢打至大弯勾，可能有些人觉得小弯勾蛋白可以比较细腻稳定，那都没问题
步骤
step
8
把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，先翻拌均匀，这可以调整蛋黄糊的密度和稀稠
步骤
step
9
接着把所有的蛋白霜跟蛋黄糊混合成细腻膨松的蛋糕糊
步骤
step
10
在烤盘里湿点水，然后铺上油纸，湿水是为了可以贴住油纸不走位
步骤
step
11
把部分蛋糕糊倒入烤盘，整理均匀
步骤
step
12
剩下的部份蛋糕糊则加入可可浆中，翻拌成可可蛋糕糊
步骤
step
13
把可可蛋糕糊装入裱花袋，这个主要是我的可可糊并不多，为了可以均匀铺平到原味蛋糕糊上
步骤
step
14
把裱花袋剪个小孔，把可可蛋糕糊均匀挤到原味蛋糕糊上
步骤
step
15
轻震掉气泡，把烤盘送入180度预热好的烤箱，烘烤大概22分钟
步骤
step
16
蛋糕卷出炉后，尽早把它脱膜放置到晾网，撕掉底部的油纸
步骤
step
17
在还有一点余温时就卷起来，先定型
步骤
step
18
完全冷却后，在打开铺上芝士奶油浆，再次卷起，放入冰箱冷藏15-20分钟再拿出来切块
双色蛋糕卷的成品图
双色蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
美美的蛋糕卷现身啦，配上咖啡，是早餐和下午茶的完美搭配，我的最爱。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：广式马蹄糕
下一篇：维C水果茶
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部