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[导读]：巧克力淋面裸蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力淋面裸蛋糕的家常做法，巧克力淋面裸蛋糕的做法步骤图解，更多家常巧克力淋面裸蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋2个
低筋面粉40克
色拉油25克
牛奶25克
细砂糖30克
4人份
辅料
others
巧克力50克
淡奶油150克
细砂糖10克
巧克力淋面裸蛋糕的做法
步骤
step
1
先准备好做蛋糕的材料，材料中主料是做蛋糕的材料
步骤
step
2
分离蛋黄蛋白，分别放入两个不同的打蛋盆中，蛋白盆必须无水无油，蛋黄盆中加入10克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
步骤
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3
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤
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4
筛入低筋面粉后轻轻拌均匀至无颗粒状
步骤
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5
蛋白中分三次加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头，呈坚插的直角
步骤
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6
打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
步骤
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7
翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀
步骤
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8
翻拌好的蛋糕糊状态如图
步骤
step
9
取出四寸模具，将蛋糕糊倒入模具中
步骤
step
10
放入预热好的烤箱中下层上下火130度烤20分钟，转150度烤25分钟取出，取出后倒扣放凉
步骤
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11
下面做淡奶油和巧克力淋面了，具体用量参考辅料中的配比。
100克淡奶油加10克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹络不流动状
步骤
step
12
50克淡奶油放入奶锅中小火加热至45-50度后加入黑巧克力
步骤
step
13
淡奶油的温度会慢慢溶化巧克力，全部溶化后拌均匀，放凉至25度以下，轻轻挑起呈缓慢流动状
步骤
step
14
放凉的蛋糕切成三片
步骤
step
15
底部放一片蛋糕片，上面抹上奶油
步骤
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16
然后再加蛋糕片再抹奶油，直到三片蛋糕全部加好，顶部同样抹上奶油，抹平后把四周多余的奶油刮平，做好后放冰箱冷冻5分钟
步骤
step
17
取出蛋糕把做好的巧克力甘娜许轻轻浇在顶部，让其缓慢流下凝固，加上水果巧克力装饰即可
巧克力淋面裸蛋糕的成品图
巧克力淋面裸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、用的是4寸加高模具，图中步骤做的时候做的是一个三寸和一个三 三个鸡蛋
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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