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[导读]：焦糖香蕉慕斯杯的做法菜谱为您推荐大图正宗的焦糖香蕉慕斯杯的家常做法，焦糖香蕉慕斯杯的做法步骤图解，更多家常焦糖香蕉慕斯杯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
果味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
香蕉3根
淡奶油120克
2人份
辅料
others
朗姆酒5克
柠檬汁5克
吉利丁1.5片
白砂糖70克
水10克
牛奶50克
焦糖香蕉慕斯杯的做法
步骤
step
1
把两根香蕉切成一段段的，另一根切成片状备用
步骤
step
2
然后熬焦糖酱，将20克砂糖倒入锅中，再加入10克水，用中火加热，糖水会渐渐沸腾，这时候要一边熬一边搅拌，防止糖糊底
步骤
step
3
等到砂糖有些许焦糖色时，立刻放入切好的香蕉片，并转小火，继续熬煮两分钟，让香蕉片均匀的包裹上焦糖，然后关火并离火，要不焦糖很容易糊
步骤
step
4
这是熬好的焦糖香蕉片
步骤
step
5
将另外的香蕉段放到食物料理机内，加朗姆酒
步骤
step
6
再加入柠檬汁
步骤
step
7
搅打成香蕉泥，越细腻越好
步骤
step
8
牛奶放进奶锅加热（不要热到沸腾），再将事先用冷水泡软，并沥干水分的吉利丁放入，搅拌至吉利丁片融化
步骤
step
9
将牛奶吉利丁液倒入步骤7的香蕉泥中，再加入熬好的焦糖香蕉片，搅拌均匀
步骤
step
10
淡奶油中加入剩下的50克砂糖，打发到能勉强流动的状态
步骤
step
11
将步骤9的混合物分成三份，逐一倒入打发的淡奶油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次
步骤
step
12
焦糖香蕉慕斯就做好了
步骤
step
13
取一干净容器倒入慕斯液，然后冷藏4小时以上，凝固即可；我一般都是隔夜冷藏，吃之前，放点香蕉片，再撒点巧克力酱装饰就可以了
焦糖香蕉慕斯杯的成品图
焦糖香蕉慕斯杯的烹饪技巧
技巧
tips
1、熬香蕉片的时候要动作轻，尤其翻面时，翻不好香蕉片就会碎；
2、慕斯一般用吉利丁片或者鱼胶粉来做，不能用琼脂，琼脂会让慕斯过硬；
3、如果你没有吉利丁片，那么用同等分量的鱼胶粉也可以，只不过要先给鱼胶粉加一定的水，让它充分吸收水分以后才能使用。水的分量，以鱼胶粉吸收到没有白色粉末为标准；
4、这个甜点其实应该加入手指饼干的，我嫌热，不爱烤了，讲究的同学可以自由添加。
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