南瓜派

发布时间：2021-10-05 16:08:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉200克 南瓜260克 3人份

辅料 others

黄油85克 糖粉35克 蛋黄4只 鸡蛋1只 淡奶油90克 白糖40克

南瓜派的做法

步骤 step

黄油室温软化，后加入糖粉

步骤 step

加入面粉搓成面包屑状的粗粒，然后加入蛋黄

步骤 step

将面团揉至光滑，软硬程度适中，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 step

南瓜去皮，切小块上蒸锅蒸至熟

步骤 step

蒸熟的南瓜取出，加入白糖混合，压成南瓜泥

步骤 step

磕入一个鸡蛋搅均

步骤 step

倒入淡奶油搅匀，调成浓稠的液状

步骤 step

面团从冰箱取出，擀成0.3cm厚的派皮

步骤 step

将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，将多余的派皮切去，用叉子在表面均匀的叉出气孔

步骤 step

将调好的南瓜馅，倒入派皮中，刮平表面

步骤 step

烤箱180度，中层，烤至派馅凝固，大约25-30分钟即可

技巧 tips

若想派馅更顺滑一些，可以把调好的南瓜馅过滤一次。

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