能量爆炸的炖梨，大降温没在怕

发布时间：2021-10-05 15:42:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

梨子3个 豆蔻粉3克 枫糖浆50克 柠檬1个 肉桂1根 香草1根 daogrs s11台 3人份

辅料 others

水适量 黑巧克力（淋面）100克

能量爆炸的炖梨，大降温没在怕的做法

步骤 step

梨子去皮，放入锅中。

步骤 step

香草切成两半，切开后压平并用刀背把香草籽刮出来，籽和皮一并放入锅中。

步骤 step

把柠檬黄色皮的部分削下来（去皮时尽量只取黄色的部分，白色部分会带来苦涩口感）。

步骤 step

把柠檬皮、肉桂、豆蔻粉、枫糖浆倒进锅中，加入没顶的凉开水。

步骤 step

蒸烤箱水箱加满水。

步骤 step

将锅置入蒸烤箱中，选择蒸功能100℃，蒸制90分钟，直至梨变透明变软。

步骤 step

梨子煮好后取出时要小心，梨身很软容易弄破。

步骤 step

巧克力隔水加热，融化成巧克力酱。

步骤 step

将梨子的底部切平，便可将梨子立起。

步骤 step

最后在表面淋上适量巧克力酱即可。

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技巧 tips

1.去皮的时侯建议把果蒂留着，完整的梨子摆盘更美观。
2.水的份量取决于锅的大小，只要保证水位高过梨子即可。
3.梨子炖煮时间需要根据梨子大小进行实际调整。

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