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[导读]：糯米老婆饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糯米老婆饼的家常做法，糯米老婆饼的做法步骤图解，更多家常糯米老婆饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉144克
鸡蛋20克
3人份
辅料
others
水36克
糯米粉56克
芝麻15克
植物油20克
猪油(炼)48克
细砂糖75克
糯米老婆饼的做法
步骤
step
1
准备材料：水油皮面团：普通面粉80克、猪油8克、细砂糖20克、水36克，鸡蛋8克；
油酥面团：普通面粉64克、猪油40克；
糯米馅：糯米粉56克、糖55克、水88、芝麻15克、植物油20克；
将水油皮面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒15分钟；将油酥面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒15分钟
步骤
step
2
将水油皮面团和油酥面团各均分为12份，取一个水油皮面团按成圆皮
步骤
step
3
然后包裹油酥面团后搓圆；醒好的面团擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来;依次做完所有的面，醒放10分钟
步骤
step
4
把卷好的面团纵向再次擀开成长椭圆形面皮，然后从上往下卷起来;醒放10分钟
步骤
step
5
糯米馅的水和油到进锅里，开火加热烧开，然后倒入糯米粉、糖和芝麻，搅拌均匀，晾凉后放冰箱冷藏半小时
步骤
step
6
取出糯米馅平均分成12份，取一份面团擀成圆形剂子，包入糯米馅，按扁
步骤
step
7
将包好的生坯收口朝下放在烤盘上，中间要隔开点距离，利于均匀受热，在饼的表面用锋利的刀划三刀，然后刷蛋液撒芝麻
步骤
step
8
所有的做好后，烤箱预热200度，烤20分钟表面金黄即可
糯米老婆饼的成品图
糯米老婆饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、水油皮包裹油酥的时候一定要把口收严实些，不然擀皮的时候非常容易裂开露酥；
2、如果出现露酥现象，擀面皮的案板上可以撒点面粉防粘；
3、每次卷起后最好是都要醒一会儿，这样有利于起酥。
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