黑野米与普通的稻米不同，它其实是一种草的种子，外形修长，色泽灰黑，是近年来比较流行的一种养生食材。黑野米一般都是与海参、鲜鲍等搭配做菜，而福悦轩在常规做法上加了木瓜块和南瓜泥，以增色添味，这也算是一种小创新吧。

制法：

1、鲜鲍仔取净肉治净，剞上花刀后，投入加有姜葱汁的沸水锅汆熟。

2、用热水先把美国黑野米泡1小时，然后上笼蒸至开花。另取木瓜净肉，切成丁待用。

3、锅里掺入鸡汤烧开，先下黑野米和熟红腰豆稍煮，再放入鲜鲍和木瓜丁，加南瓜泥、盐和鸡汁调好味后，用湿淀粉勾薄芡便可出锅装盘。