成菜甜糯软香,蓝莓则是添加了一丝清新的口感,老少咸宜,值得作为餐厅特色凉菜推出。
主料:
长山药100克,南瓜100克。
辅料:
葡萄干、水果粒、薄荷叶。
调料:
白砂糖20克,蓝莓汁。
1、长山药、南瓜削皮后冲洗干净,切片,放容器里,上蒸箱蒸20-25分钟。
2、蒸好的山药和南瓜放入搅拌机里,放20克白沙糖制作成泥。
3、搅拌好的山药和南瓜放入盆里,再用模具做成形状放入盘中,把制作好的蓝莓汁淋在菜品周边,用葡萄干和水果粒点缀,薄荷叶放在菜品上面即成。
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