制作流程：

1、将200克牛腿肉飞水后放进潮州卤水桶中煮30分钟，关火浸泡30分钟，以汤内余温将牛肉浸熟，捞出晾凉，切成1.5厘米见方的丁。

2、在牛肉丁上淋沙拉酱（沙拉酱自制：丘比沙拉酱25克、盐10克、味精10克、鸡精10克）拌匀。

3、再放入牛肉松中轻轻裹匀，装进黑色平盘中间。

4、将巧克力制成的白色宫灯罩在牛肉丁上即成。