主料：

保鲜墨鱼仔750克

配料：

生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克

调料：

干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克

制作方法：

1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；

2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；

3、将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

菜品特点：

颜色鲜艳，主料入味，香辣兼顾，制作方法简单。

小贴士：

墨鱼仔汆水的时候不宜过久，以30到40秒左右为宜，以免墨鱼仔缩水影响菜品美观。