把自制的酸菜切成末，下入加有少许油的锅里炒香后，盛出来待用。

取净锅掺水烧开，先下玉米糁煮熟，放少许盐并把手工面条下锅，待面条煮熟，再加入炒好的酸菜，撒入韭菜末便起锅装碗，配青椒味碟一起上桌。

说明：青椒味碟，是先把青椒切成颗粒，再投入加有少许油的锅里，边炒边加放蒜粒和盐，炒香便起锅装碗。