制作流程：

1、半个苹果切片，放一个蛋黄、少许生粉抓匀。

2、锅放色拉油2千克，烧至七八成热时，下入用凉卤浸泡入味的龙虾500克，炸至壳脆。

3、再放入苹果片一起油炸约1分钟（也可用干香蕉片代替，作用是调和一下口味），捞出控净油份。

4、锅留底油约10克，下入洋葱末100克煸炒出香，放入龙虾，撒入椒盐，翻匀即可出锅装盘。