酱香四喜丸子怎么做_外酥里嫩松软鲜美
[导读]:“ 小 丸子 一直都是小朋友们心中 美食 排行榜的第一位,不仅因为外观小巧可爱,更是小环子鲜香的口感俘获了人们的心。今天教大家如何在家做出小朋友们最爱的美食—怎么做酱香
“小丸子一直都是小朋友们心中美食排行榜的第一位,不仅因为外观小巧可爱,更是小环子鲜香的口感俘获了人们的心。今天教大家如何在家做出小朋友们最爱的美食—怎么做酱香四喜丸子。用今天的方法做出来的四喜小丸子肉质鲜嫩口感q弹,再挑食的小伙伴都能就着丸子吃两碗米饭哦。”
食材清单
- 五花肉 300克
- 姜 1只
- 大葱1个
- 马蹄莲 1个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许
- 食盐少许
- 料酒 少许
- 味精少许
- 十三香 少许
- 酱油 少许
小技巧
1.五花肉可以叫菜市场老板剁成肉糜,也可以在家绞成肉糜。 2.在腌制肉米的时候加入鸡蛋和淀粉水,能够使肉糜更加的弹嫩。 3.无法确定七成热的油温时可以将木筷子伸入油锅中,如果看见木筷子周围冒出细密的气泡,即可确定七成油温了。
四喜丸子的做法步骤
1将剁好的五花肉糜放入干净的碗中,撒上适量姜末、葱花、料酒、酱油、食盐、十三香、味精、马蹄莲、香油、鸡蛋、淀粉水。用手抓匀后,放置一旁腌制一会。
2锅中倒入2/3的油量,烧至油温七成热的时候,将腌制好的肉糜用手搓成一个个小肉丸,放入油锅中将表面炸到金黄,即刻捞出放置一旁。
3另起一锅,倒入适量的油热锅,加入姜片和葱段煸炒出香味,倒入料酒蚝油清水。炸好的小肉丸,食盐味精,开小火大约煮40分钟即可捞出装盘。
4在剩下的料汁中倒入适量淀粉水开大火收汁,浓郁的酱汁浇在小肉丸上,顺便撒上胡萝卜丁和葱末,这样酱香四溢的四喜丸子就完成了。
营养密语
四喜丸子主要原料是五花肉糜,油炸过后的五花肉含有丰富脂肪容易使人发胖,有肥胖症或者减肥中的人最好不要吃。
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