西湖醋鱼,西湖醋鱼的做法,西湖醋鱼怎么做
[导读]:简介: 西湖醋鱼 别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用 草鱼 作为原料,烹制而成。 西湖醋鱼 所需材料 青鱼 :一条 香醋 :适量 葱:适量 姜
简介:
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作为原料,烹制而成。
西湖醋鱼 所需材料
- 青鱼:一条
- 香醋:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 芡粉:适量
步骤详解
1
青鱼从肚子破开。
2
去除鱼肚子里面的鱼牙、血块、黑膜。
3
鱼肉表面斜划几刀。
4
葱切成小段。
5
姜切成末。
6
取一口锅,倒入适量清水,加入姜片、葱段、料酒、盐。
7
鱼放入锅中煮3-4分钟。
8
捞出鱼沥干水分备用。
9
锅中留少量的鱼汤,加入姜末。
10
香醋、盐、糖、鸡精、油依次放入锅中。
11
倒入芡粉并不停搅拌。
12
熬好的香醋汁淋在青鱼上面,装盘即可。
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