海鲈鱼做法,海鲈鱼怎么做好吃
[导读]:1张图片 “ 中国的 饮食 文化 博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼
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“中国的饮食文化博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了,今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单,但实际上制作也需要技巧的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
- 1准备一条鲈鱼,清理干净,擦干水分。
- 2开背刀,往鱼肚子里塞入姜片和葱段。
- 3在鱼身上抹上盐和料酒,按摩一下,静置30分钟去腥。
- 4大葱切成丝,泡凉水。
- 5开始调料汁,放2勺生抽,2勺蒸鱼豉油,4勺清水搅匀。
- 6把料汁加热至沸腾备用。
- 7大火烧开后。
- 8把鱼放入锅中。
- 9一斤的鱼上火蒸6~8分钟,关火后再焖1分钟。
- 10倒掉蒸鱼盘底多余的水分,铺上葱丝,淋一勺热油。
- 11烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
- 12清蒸鲈鱼完成啦!
小窍门
1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子,把鱼支楞起来,以免多余的水分回流
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上,才能有餐厅的高级效果。
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上,才能有餐厅的高级效果。
北海·鱼臻鲜·老表 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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