葱油笋干
[导读]:葱油笋干的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱油笋干的家常做法,葱油笋干的做法步骤图解,更多家常葱油笋干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
笋干500克
2人份
辅料
others
葱白少许
盐少许
生抽少许
葱油笋干的做法
步骤
step
1
如果是干的,首先泡发笋干,泡软洗净就可,如果买的已经泡发就接着把笋干倒入高压锅中,加入点少许清水,加盖压制上气后就可以关火,自然放气后倒出来沥干备用。
步骤
step
2
热锅倒入适量食用油,升温后,把葱白段放入,煸出葱油,香气出来即可。
步骤
step
3
把煮好的笋干倒入锅中翻炒下,均匀混合葱油的味道,再把放入和生抽继续翻炒。
步骤
step
4
咸淡适中后,倒入一点清水加盖煮沸,就可装盘食用了,味道超级好。
葱油笋干的成品图
葱油笋干的烹饪技巧
技巧
tips
教大家如何泡发笋干:食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。干笋有两类,一类是细的笋干,泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干,泡发后先横切成2-3寸长段,再顺切成丝。
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